Μέλι

Το μέλι , ένα γλυκό και αρωματικό φυσικό υλικό,  προέρχεται  από το νέκταρ των φυτών, το συλλέγουν οι μέλισσες, το μεταβάλλουν και το αποθηκεύουν για τροφή τους, στις κηρήθρες τους.

Υπάρχουν δυο κατηγορίες μελιού , από τα άνθη και από τις μελιτώδεις εκκρίσεις των φυτών . Η Ελλάδα , μια πλούσια μελισσοκομική περιοχή, διακρίνεται για τις ιδιαίτερες γεύσεις στα μέλια της με κυριότερα είδη, το πευκόμελο, το θυμαρίσιο, το μέλι ερείκης, ελάτης, καστανιάς, εσπεριδοειδών και τόσα άλλα.

Το μέλι έχει χρησιμοποιηθεί από αναρίθμητους πολιτισμούς σε όλο τον κόσμο κατά τα τελευταία 2.500 χρόνια.

Δεν υπάρχει σχεδόν κανένα μέρος στον κόσμο όπου το μέλι δεν χρησιμοποιείται ευρέως ως μέρος της παραδοσιακής  δίαιτας.

Σαν τροφή για τον άνθρωπο είναι  ίσως το υγιεινότερο και θρεπτικότερο  τρόφιμο . Δίνει ενέργεια στον οργανισμό μας , σφρίγος και ευεξία  , πνευματική διαύγεια και συντελεί στην μακροζωία.

Πολλοί γιατροί της αρχαιότητας , ανάμεσα τους και ο σπουδαίος Ιπποκράτης , το συνιστούσαν για φάρμακο κάτι που επιστημονικά αναγνωρίστηκε στα σύγχρονα χρόνια  .  Κατά της κόπωσης, ανακουφίζει και γιατρεύει εσωτερικές διαταραχές , πονόλαιμους, αϋπνίες , απολυμαίνει και ρυθμίζει το πεπτικό σύστημα. Έχει ευεργετική επίδραση στην καρδιά , στην δυσκοιλιότητα ,στην αναιμία, στην αδενοπάθεια.

Βοηθά τον οργανισμό ,αυξάνοντας τη μυική δύναμη και ενδείκνυται για τις περιπτώσεις κατάπτωσης  και αδυναμίας. Πρόσφατες έρευνες έχουν δείξει ότι το μέλι είναι μια εξαιρετική πηγή ενέργειας   και βοηθά στην ενίσχυση της απόδοσης των αθλητών. Είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να διατηρήσουμε  τα επίπεδα του σακχάρου στο αίμα, στους  μύες  , για  την ανάκτηση και την αποκατάσταση του γλυκογόνου μετά από μια προπόνηση, καθώς και τη ρύθμιση της ποσότητας της ινσουλίνης στο σώμα, καθώς και την κατανάλωση ενέργειας.

Όσον αφορά τη θερμιδική του αξία, μία κουταλιά, που ισοδυναμεί με περίπου 21 γρ., δίνει 64 θερμίδες, ενώ η αντίστοιχη ποσότητα ζάχαρης έχει 84 θερμίδες. Έτσι, ευρέως τα τελευταία χρόνια, οι ειδικοί μας παροτρύνουν και μας συμβουλεύουν να προτιμάμε το μέλι για τη διατροφή μας αντί της ζάχαρης.

Η Χαλκιδική είναι μια περιοχή με μελισσοκομική παράδοση από την αρχαιότητα ακόμα . Ο μεγάλος Έλληνας Φιλόσοφος των κλασικών χρόνων , ο Αριστοτέλης , από τα Στάγειρα της Χαλκιδικής , ήταν ο πρώτος
μελετητής της κοινωνίας της μέλισσας .
Στην  πραγματεία του “περί μελίσσης” αναφέρει για ένα άτομο μεγαλύτερο που υπήρχε μεταξύ του σμήνους των μελισσών ,  που μπορούσε κανείς εύκολα να διακρίνει και το ονόμασε “βασιλέα”. Η πραγματεία του “περί μελίσσης” αποτέλεσε σταθμό για τη μελισσοκομία στην αρχαία Ελλάδα και σε όλον τον τότε πολιτισμένο κόσμο.

Η Χαλκιδική με την μελισσοκομική παράδοση χρόνων , με το ήπιο κλίμα της ,  την πλούσια χλωρίδα της , δάση από πεύκα, βελανιδιές , καστανιές , άγρια βλάστηση από ρείκια , κούμαρα, θυμάρια , λαδανιές και τόσα άλλα , αποτελεί ένα μελισσοκομικό παράδεισο , με μέλι εκλεκτής και εξαιρετικής ποιότητας.

Σημαντικό όμως παράγοντα  για αυτήν  ποιότητα  ,   αποτελεί και η κορυφαία εγχώρια φυλή μέλισσας της Χαλκιδικής , η Apis mellifera macedonica . Η Χαλκιδικιώτικη μέλισσα, επιστημονικά αποδεδειγμένα ως παραγωγική , ήρεμη και ανθεκτική , αποτελεί το ισχυρό πλεονέκτημα των μελισσοκόμων της Χαλκιδικής και  μαζί με μικροκλίμα της , εγγυάται την παραγωγή εξαιρετικού ποιοτικού μελιού.

«εδώ είναι τα τρεχούμενα νερά εδώ είναι ο κήπος, εδώ βουίζουν οι μέλισσες μες στα κλωνάρια»

(Γιώργος Σεφέρης, ΠΡΩΪ).

Η γύρη είναι μια εξαιρετική  υπερτροφή , μεγάλης θρεπτικής αξίας . Πλούσια σε πρωτεΐνες ,θρεπτικά συστατικά, αμινοξέα, υδατάνθρακες, λιπαρά οξέα και βιταμίνες , αλλά και μεταλλικά στοιχεία και ένζυμα

εξαιρετικά σημαντική για όσους γυμνάζονται και για όσους χρειάζονται περισσότερη ενέργεια στην καθημερινότητά τους ,καθώς συμβάλλει  στην τόνωση του ανοσοποιητικού, αποτελώντας μια  γερή ασπίδα απέναντι στις ιώσεις . βοηθάει στην καθημερινή  ισορροπία του οργανισμού μας  . δρα βοηθητικά σε πολλές παθήσεις, όπως σε προβλήματα στο έντερο, στον προστάτη, στην υψηλή χοληστερίνη, στις ορμονικές διαταραχές, στην κακή λειτουργία παγκρέατος και ήπατος,στην υπέρταση, την ανορεξία και την παχυσαρκία (αν την καταναλώσετε με άδειο στομάχι πριν το φαγητό βοηθάει στις καύσεις, ενώ αν την καταναλώσετε μετά το φαγητό βοηθά στην αύξηση της μυϊκής μάζας του σώματος)

Μια κουταλιά γύρης καλύπτει της ημερήσιες ανάγκες του οργανισμού σε πρωτεΐνες , βιταμίνες και ιχνοστοιχεία , ενώ αποδίδει μόλις 45 θερμίδες. Μπορούμε να τρώμε γύρη καθημερινά το πρωί , σκέτη ή με μέλι , ή χυμό , ή γιαούρτι και καλύτερα μισή ώρα τουλάχιστον πριν από κάποιο γεύμα .

Η πρόπολη είναι ένα προϊόν της μέλισσας που χρησιμοποιείται κυρίως από τις ίδιες για να σφραγίζουν τις ρωγμές και τις τρύπες από τις κυψέλες τους .
Έχει αποδειχθεί επιστημονικά  ότι ένα από τα χαρακτηριστικά της πρόπολης ,  είναι η ενίσχυση των αμυντικών μηχανισμών του οργανισμού και  του ανοσοποιητικού συστήματος, γεγονός που την καθιστά διπλά αποτελεσματική στην αντιμετώπιση λοιμώξεων κάθε είδους.Η πρόπολη περιέχει εκατοντάδες ενώσεις, όπως βιταμίνες, μέταλλα, αμινοξέα και φλαβονοειδή που προωθούν τις αντιφλεγμονώδεις, αντιοξειδωτικές και αντιβιοτικές ιδιότητες της, έχει επουλωτική δράση, επιταχύνει την αναγέννηση ιστών και την αποκατάσταση κυττάρων καθώς  διεγείρει το σχηματισμό τους .Η πρόπολη προκαλεί αντισηψία και ταχύτατη επούλωση, προστατεύοντας παράλληλα από μικρόβια και βακτήρια, προσκολλάται στην πληγή ή το οίδημα και το αδιαβροχοποιει. Έχει ισχυρές αναισθητικές ιδιότητες πχ ενάντια στον  πονόδοντο , αποτελεσματική κατά των   λοιμώξεων ,  του ιού της γρίπης ,   την αντιμετώπιση και τη θεραπεία φλεγμονών όπως την ρευματοειδή αρθρίτιδα, τις φλεγμονές της τραχείας, του λάρυγγα κ.α

Πρόκειται για ένα φυσικό αντιβιοτικό με αντιμικροβιακή δράση,  χωρίς παρενέργειες.

Ο βασιλικός πολτός ,  μια φυσική ουσία που παράγει η μέλισσα για την αποκλειστική διατροφή της μέλλουσας βασίλισσας της κυψέλης,είναι μια

ακόμη υπερτροφή με εκπληκτικές ιδιότητες . Περιέχει  πρωτεΐνες , σάκχαρα ,λιπίδια και μεταλλικά άλατα . Αυτό όμως που του δίνει μοναδικές ιδιότητες είναι το πλήθος των βιταμινών , κυρίως του συμπλέγματος β , που έχουν καθοριστικό ρόλο στην καλή λειτουργία του οργανισμού  και του νευρικού μας συστήματος . Είναι αναρίθμητες οι ευεργετικές ιδιότητες του τόσο για τα παιδιά όσο και για τους ενήλικες .

Βοηθά  στη συγκέντρωση  και βελτίωση της μνήμης σε περίοδο εξετάσεων , δίνει ενέργεια στον οργανισμό , βοηθά την πρόληψη ασθενειών και την ταχεία ανάρρωση .Κατά της κόπωσης , του υποσιτισμού και της ανορεξίας , της υπέρτασης και του σακχαρώδη διαβήτη , ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα λόγω της αντιμικροβιακής του δράσης , αυξάνει την λίμπιντο και είναι κατά της ανικανότητας.

Μέλι Ανθέων

Μέλι Θυμάρι

Μέλι Καστανιάς

Μέλι Ερείκης – Σουσούρας

Μέλι Πορτοκάλι Ανθέων

Μέλι Πεύκο